Quan les trumfes fan cantar els àngels és un volum monogràfic sobre les patates. Un llibre insòlit, el primer que publica Jaume Fàbrega sobre un producte –si descomptem el peix–, sobre el segon aliment més consumit al món.

En el llibre hi trobem un estudi amè i instructiu sobre la història de la patata, les seves curiositats, la seva introducció a Europa, Espanya, Catalunya, etc. i totes les seves possibilitats gastronòmiques. Seguit, naturalment, d'un complet receptari, amb receptes de tot el món.