Amb aquest llibre els cuiners novells aprendran la millor manera de cuinar cada peix i hi trobaran consells útils per a comprar-ne, amb la seguretat de no equivocar-se. I els experimentats, a més de tenir-hi les receptes típiques catalanes, podran anar més enllà amb les propostes tradicionals de Grècia, el Marroc, la Xina, Amèrica o el Japó.