Els intocables és com una mena de divagació sobre la intangibilitat humana en la seva versió mallorquina. Cal entendre el títol tal com s'aplica a la discriminació de les castes de l'Índia, referides aquí a la diferenciació en classes socials, però també al codi moral que regeix el comportament de la gent diversa, a la seva força econòmica, a les seves creences religioses... a tot allò que determina l'estratificació en les civilitzacions occidentals i que a Mallorca ha tingut una especial virulència.